Разлика между намаляването на захарта и нишестето

2024 Автор: Mildred Bawerman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 08:37

Основна разлика - Намаляване на захарта срещу нишестето

Redox е химична реакция, която променя окислителното число на молекула, атом или йон. Окислението и редукцията са основните две събития, настъпили по време на Редокс реакцията. Загубата на електрони или увеличаването на степента на окисление е известно като окисление, докато усилването на електроните или намаляването на степента на окисление е известно като редукция. Редуциращият агент е молекула, която може да отдаде електрон на друга молекула и да се понижи в степента на окисление. Някои захари могат да действат като редуциращи агенти. Те са известни като редуциращи захари. Редуциращите захари имат алдехидната група, която се окислява и превръща в групата на карбоксилната киселина. Нишестето е полимер, направен от амилоза и амилопектин. Това е основният въглехидратен резерв в растенията. Нишестето не притежава свободна молекула водород, която е свързана с кислород. Следователно,нишестето не е в състояние да образува отворения алдехид и в резултат не може да бъде окислено и редуцирано от други захари. Ключовата разлика между Редуциращата захар и Нишестето е, че нишестето не е редуцираща захар поради липсата на водород в кръговия кислород, за да позволи отваряне на пръстена.

СЪДЪРЖАНИЕ

1. Общ преглед и ключова разлика

2. Какво е намаляване на захарта

3. Какво е нишесте

4. Прилики между намаляването на захарта и нишестето

5. Сравнение едно до друго - намаляване на захарта спрямо нишестето в таблична форма

6. Резюме

Какво е намаляване на захарта?

Сладкоразтворимите въглехидрати са известни като захари. Има различни видове захари. Те могат да бъдат монозахариди (прости захари), дизахариди или полизахариди. Монозахаридите включват глюкоза, фруктоза, галактоза и др. Дизахаридите включват захароза, лактоза и др. Полизахаридите включват нишесте, целулоза, пектин и др. Повечето монозахариди имат алдехидна група или кетонна група. Следователно те могат да бъдат окислени и да действат като редуциращ агент за друга молекула. Всяка захар, която може да действа като редуктор, е известна като редуцираща захар. Молекулата на захарта се окислява чрез редукция на друго съединение. По време на тази реакция карбонилният въглерод на захарната молекула се превръща в карбоксилна група, губеща електрони.

Фигура 01: Намаляване на захарта

Захарта, която консумираме, е захароза. Захарозата е дизахарид, направен от една молекула фруктоза и една молекула глюкоза. Захарозата няма свободен алдехид или кето група. Следователно това е нередуцираща захар. Някои дизахариди намаляват захарите като лактоза, целобиоза и малтоза. Някои олигозахариди и полизахариди също действат като редуциращи агенти. Намаляването на захарите може да бъде идентифицирано чрез прост тест, който е известен като тест на Толенс или тест на Бенедикт.

Какво е нишесте?

Нишестето е силно разклонен и силно организиран полимерен въглехидрат. Това е бяло, безвкусно гранулирано органично съединение, направено от амилаза (линеен полимер) и амилопектин (разклонен полимер). Нишестето е полизахарид, който има химичната формула на (C ₆ H ₁₀ O ₅) _n. Нишестето се произвежда от зелени растения като енергиен резерв в семената, корените, грудките, стъблото и в плодовете. Тъй като по-голямата част от растителните вещества съдържа нишесте, това е най-често срещаният въглехидрат в човешката диета. Нишестето е основният полимер в повечето храни, които ядем като пшеница, ориз, картофи, царевица и др.

Фигура 02: Нишесте

Нишестето е нередуцираща захар. Той няма свободен алдехид или кетонна група, за да отвори нишестената структура. Нишестето може да бъде идентифицирано чрез йоден тест. Нишестето дава синьо-черен цвят с йод. Гликогенът, който се намира в животинските тъкани, има подобна структура на нишестето. Но гликогенът е силно разклонен от нишестето.

Какви са приликите между намаляването на захарта и нишестето?

• Намаляващите захари и нишестето са въглехидрати
• И двете са направени от монозахариди.
• И двете съдържат C, H и O.
• Редуциращите захари и нишестето се намират в растенията и други организми.

Каква е разликата между намаляването на захарта и нишестето?

Различна статия Средна преди таблица

Намаляване на захарта срещу нишестето
Всяка захар, която може да действа като редуктор, е известна като редуцираща захар.	Нишестето е сложен полимер, направен от амилаза и амилопектин и е нередуцираща захар.
Вид на захарта
Повечето от редуциращите захари са монозахариди.	Нишестето е полизахарид.
Наличие на свободен алдехид или кето група
Намаляването на захарта има свободна алдехидна или кето група.	Нишестето няма свободен алдехид или кето група.
Реакция на Бенедикт
Намаляването на захарта дава тъмночервен цвят (цвят на тухли).	Нишестето не дава червен цвят, а остава толкова зелено.
Йодна реакция
Намаляването на захарта не дава син / черен цвят.	Нишестето дава син / черен цвят.

Резюме - Намаляване на захарта срещу нишесте

Въглехидратите са различни видове като монозахариди, дизахариди, олигозахариди и полизахариди. Нишестето е полизахарид, съставен от линейна полимерна амилаза и разклонен полимер амилопектин. Това е силно организиран сложен полимер, който няма свободен алдехид или кетонна група. Сладките въглехидрати се наричат най-вече като захари. Някои захари главно монозахариди, а някои дизахариди действат като редуциращи агенти, тъй като притежават свободни алдехидни или кетонни групи в структурите си. Следователно те са известни като редуциращи захари. Нишестето не е редуцираща захар. Нишестето обаче е основното органично съединение, което се произвежда от растенията за съхраняване на енергия. Това е разликата между намаляването на захарта и нишестето.

Изтеглете PDF версията за намаляване на захарта срещу нишесте

Можете да изтеглите PDF версия на тази статия и да я използвате за офлайн цели според бележката към цитата. Моля, изтеглете PDF версия тук Разлика между намаляването на захарта и нишестето