Разлика между Buttercream и Royal Icing

2024 Автор: Mildred Bawerman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 08:37

Ключова разлика - Buttercream срещу Royal Icing

Масленият крем и кралската глазура са два вида глазури, които обикновено се използват за декориране на торти. Ключовата разлика между маслен крем и кралски глазура се крие в тяхната текстура и консистенция: маслен крем е гладък и мек, докато кралският глазур е твърд и твърд. Разликата в консистенцията също влияе върху техните функции.

Какво представлява Buttercream Icing?

Buttercream е вид глазура, направена с помощта на пудра захар (пудра захар), масло / скъсяване и мляко / сметана. Към тази глазура често се добавят и оцветители и аромати като шоколад. Това може да се използва за глазура, пълнене вътре в тортите, покритие и други декорации. Buttercream е често използвана заливка за кексчета, бисквитки, пандишпани и други сладкиши. Buttercream има сладък, кремообразен и маслен вкус. Също така има мека и гладка текстура и консистенция, която е идеална за покриване на торти. Използва се и като основно лепило между слой глазура от фондан и торта.

Също така е важно да се отбележи, че масленият крем има кратък срок на годност, тъй като е направен от млечни продукти. След като се нанесе върху торта, тя може да остане в стайна температура около два или три дни. Неизползваният маслен крем може да се съхранява около две седмици, ако се съхранява в херметически затворен съд и се поставя в хладилник.

Какво представлява Royal Icing?

Royal icing е твърда глазура, която се прави с помощта на сладкарска захар и меко разбит белтък. Други съставки като лимон, лайм и крем от зъбен камък също могат да бъдат добавени. Тази глазура, която е бяла на цвят, започва мека, но с времето се втвърдява. Някои производители на торти и декоратори добавят глицерин, за да предотвратят прекалено твърдо заледяване.

Royal icing се използва за украса на сватбени торти, коледни торти и много други торти. Тъй като тази глазура има твърда и изсушена текстура, декорациите могат да бъдат направени предварително. Може да се използва и за изработване на сложни дизайни и тръбопроводи. Кралската глазура се използва най-вече като декоративен елемент, а не като вкусно покритие, но могат да се добавят различни вкусове към глазурата, за да я направят по-вкусна. Освен това не може да се използва за покриване на голяма повърхност, тъй като има тенденция да се напуква. Тя трябва да бъде внимателно и внимателно покрита (нанесена с палта) върху торта. Кралската глазура, която се използва за покриване на торта, обикновено се разрежда с вода.