Lo Mein срещу Chow Mein
Chow Mein е може би най-известното ястие от китайската кухня, което е обичано от хората по целия свят. Има много различни варианти на Chow Mein, които се предлагат в ресторантите, за да объркат хората, въпреки че са приели всички тези сортове юфка като принадлежащи към същата категория Chow Mein. Това е причината, поради която хората са в дилема, когато открият ново име Lo Mein в картата на менюто, в китайските ресторанти. Въпреки че Lo Mein също е вид юфка, той е много по-различен от Chow Mein. Тази статия се опитва да подчертае разликите между Chow Mein и Lo Mein.
Чау Майн
Mein е думата, която се използва за означаване на юфка в мандарина. По този начин, Chow Mein е ястие, което е вид юфка. Юфката е хрупкава за ядене, докато се запържва в тиган с масло при висока температура. Тези юфка са направени от пшенично брашно с яйце, което се добавя по време на приготвянето. За да направите Chow Mein, тези юфка се омекотяват, като се държат в гореща вода и след това се поставят върху други съставки, които вече са в доста горещ тиган. Сигурно сте виждали доставчика на пътя да разбърква юфка заедно с други съставки, които включват зеленчуци като капсикум, лук, моркови и подправки. Има много различни сортове Chow Mein, които се сервират в ресторанти като яйчен Chow Mein, Cheese Chow Mein, пилешки Chow Mein и така нататък.
Ло Майн
Lo Mein също са юфка, но те са хвърлени. Яйцето юфка първо се накисва в гореща вода и след това, когато се сготви, се хвърля върху уок, който вече е загрят и съдържа сосове и други съставки. По този начин основната цел на хвърлянето на варени юфка юфка върху уока е да позволи на юфката да се смеси със сосовете и да се затопли. Юфката не се готви два пъти и следователно е по-мека на изток, отколкото е случаят с Chow Mein.
Lo Mein срещу Chow Mein
• Chow Mein е по-популярно китайско ястие от Lo Mein по света.
• Chow Mein се пържи на разбъркване, докато Lo Mein се хвърля и не се разбърква
• Chow Mein получава двойно коксуване, което го прави хрупкав, докато Lo Mein е сварил юфка, което прави ястието меко за ядене.
• Lo Mein използва повече и по-дебели сосове от тези, използвани в Chow Mein.
