Праскова срещу кайсия
Членовете на семейство prunus, кайсия и праскова, са два плода, които често се бъркат помежду си. Докато плодовете до известна степен си приличат, има много разлики, които ги отличават, което може да помогне при идентифицирането на двете една от друга.
Какво е праскова?
Прасковата е широколистно дърво, произхождащо от Северозападен Китай. Прасковата, известна още като Prunus persica, е сочен годен за консумация плод, който принадлежи към род prunus от семейство Rosaceae. Прасковеното дърво нараства до 4-10 м с ланцетни листа и цветовете му се произвеждат в началото на пролетта преди листата. Плодовете на прасковата имат ароматно жълто или бяло месо с кадифена обвивка отвън с голямо овално червено кафяво семе в средата. Месото може да бъде деликатно, натъртено или стегнато в зависимост от сортовете. Прасковите могат да бъдат или хранителни, или свободни, в зависимост от начина, по който месото на плодовете е прикрепено към семето.
Известно е, че белите месести праскови са много сладки с много малка киселинност, докато прасковите с жълта кожа имат киселинен привкус, заедно със сладостта си. Прасковите са богати на витамин С и калий, като същевременно съдържат значително количество захари, протеини и фибри. Известно е, че прасковените семена съдържат цианогенни гликозиди, както и амигдалинанд, както е известно, че са способни да се разлагат на газообразен цианид и молекула захар.
Китай е известен като най-големият производител на праскови в света.
Източник: Уикипедия, април 2014 г.
Какво е кайсия?
An apricot is the fruit that is usually derived from the tree species Prunus armeniaca. However, fruits that are gained from species Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume, and Prunus sibirica are also known as apricots. The Prunus armeniaca is a small tree that grows about 8-12 m tall with ovate leaves. Apricot flowers are whitish pink in colour and flower before the leaves in early spring.
Кайсиевият плод е плод от костилка с мека кожица, месото на която е твърдо и не особено сочно, а цветът му варира от жълт до оранжев с червеникав оттенък по страните, най-изложени на слънце. Плътта е тръпчива и сладка и огражда малък гладък камък с три хребета, минаващи отстрани. Кайсията се отглежда най-добре в региона на континенталния климат със студена зима, докато сухият климат е известен като добър за отлежаването на плодовете.
Цианогенните гликозиди и лаетрилът, за които се предполага, че са алтернативно лечение на рак, се извличат от кайсиеви семена, докато през 17-ти век в Англия кайсиевото масло се използва срещу отоци, тумори и язви. Кайсиите също се сушат и консервират и по този начин сушените кайсии се считат за традиционни сушени плодове.
10 mg (12%)
Източник: Уикипедия, април 2014 г.
Каква е разликата между кайсия и праскова?
- Кайсията расте при дървесни видове Prunus armeniaca, докато плодовете, получени от видове Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume и Prunus sibirica, са известни още като кайсии. Прасковата се отглежда на Prunus persicais.
- Кайсията е по-малка от прасковата и е по-сладка.
- Кайсията има гладка кожа. Прасковата има кадифена кожа.
- Костилката на прасковата се счита за отровна. Кайсиевото семе се използва за медицински цели.
- Сушената кайсия се счита за традиционен сушен плод. Обикновено прасковата не се суши.
Докато прасковата и кайсията произхождат от едно и също семейство prunus, очевидно е, че те са много различни плодове с различни характеристики, които ги отличават.
