Полусладък срещу млечен шоколад
Шоколадът е родово наименование за редица продукти, направени чрез смесване на съставки като какаови зърна, какаово масло и захар в различни пропорции. Съществуват и различни видове шоколади, класифицирани според вкуса им. По този начин има подсладен шоколад, полусладък шоколад, млечен шоколад и т.н. Хората остават объркани между полусладкия и млечния шоколад, тъй като и двата са сладки на вкус. Въпреки приликите във вкуса, има разлики между полусладкия шоколад и млечния шоколад, за които ще стане дума в тази статия.
Полусладък шоколад
Това е шоколад с тъмен цвят, който не е горчив на вкус, но също така не е сладък. Съдържа половината захар и половината какао. Използва се най-вече при печене на различни сладкарски изделия. Ако количеството захар е по-високо от 50%, шоколадът се класифицира като сладък шоколад. Полусладкият шоколад не се яде като бонбон, а по-скоро се използва в готвенето. Полусладкият шоколад може да има или да не съдържа мляко. Високият процент какаови твърди вещества в полусладкия шоколад го прави богат и гладък. Това е и причината да е по-скъпа от шоколадите с малко съдържание на какаови твърди вещества. Полусладкият шоколад се счита за много гъвкав и се предлага в много форми като блокове, барове, квадрати и дори чипс. За да се нарича полусладък, един шоколад трябва да съдържа поне 35% чист шоколад, като останалото съдържание е какаово масло и захар.
Млечен шоколад
Млечният шоколад е шоколад, който съдържа поне 10% чист шоколад, а останалите са какаово масло, захар и млечни продукти. Млечните или сметановите продукти, използвани в млечните шоколади, помагат за омекотяването на вкуса на шоколада. Млякото, използвано в млечните шоколади, може да бъде на прах, кондензирано или дори течно. Поради наличието на млечни мазнини, млечният шоколад е много гладък и кремообразен на вкус.
Каква е разликата между полусладкия и млечния шоколад?
• Полусладкият шоколад е по-тъмен и горчив от млечния шоколад.
• Млечният шоколад е по-кремав и по-гладък от полусладкия шоколад.
• Полусладкият шоколад съдържа по-голям дял какаови твърди вещества.
• Съдържанието на какао в млечния шоколад е 10-15%, докато полусладкият шоколад има поне 35% съдържание на какао.
• Полусладкият шоколад може да не съдържа мляко, докато млякото винаги присъства в млечния шоколад, под една или друга форма.
• В полусладкия шоколад има по-малко захар, отколкото в млечния шоколад.
• Полусладкият шоколад има по-малко калории от млечния шоколад.
• Полусладкият шоколад се използва най-вече за готвене, докато млечният шоколад се използва за ядене.
