Ключова разлика - амилопектин срещу гликоген
Полизахаридите са големи полимери, направени от десет до хиляди мономери, свързани заедно с гликозидни връзки. Амилопектинът и гликогенът са два такива полизахарида, съответно в растенията и животните. И двата полизахарида са добри енергийни източници. Нашето тяло се нуждае от непрекъснато снабдяване с енергия, за да изпълнява телесните функции. Повечето от енергията, получена от тези два полизахарида, се използват от хората за ежедневните им енергийни нужди. Амилопектинът и гликогенът са сходни по своята структура, тъй като и двете са направени от α D глюкозни мономери. Ключовата разлика между амилопектин и гликоген е, че амилопектинът е разтворима форма на нишесте, докато гликогенът е неразтворима форма на нишесте.
СЪДЪРЖАНИЕ
1. Преглед и ключова разлика
2. Какво е амилопектин
3. Какво е гликоген
4. Равно до сравнение - Амилопектин срещу гликоген
5. Обобщение
Какво е амилопектин?
Амилопектинът е полизахарид, който се среща най-вече в растенията. Това е полизахарид с разклонена верига, в който глюкозните мономери са свързани главно чрез α 1 - 4 гликозидни връзки и понякога от α 1- 6 гликозидни връзки. Алфа 1 - 6 връзки са отговорни за разклоняващата се природа на амилопектина. Една молекула амилопектин може да съдържа хиляди глюкозни мономери. Дължината на амилопектиновата верига може да варира между 2000 - 200 000 глюкозни мономери. Следователно той има по-голямо молекулно тегло.
Амилопектинът е неразтворим във вода. Амилопектинът се произвежда от растенията и представлява 80% от растителното нишесте. Той се съхранява в техните плодове, семена, листа, стъбла, корени и др. Като цяло амилопектинът може да бъде известен като растително нишесте.
Амилопектинът е добър енергиен източник за хора и животни. Нашият мозък се нуждае от добър запас от глюкоза за своите функции. Гликогенът заедно с амилопектин осигурява глюкоза на кръвта и на мозъка.
Фигура 01: Амилопектинова структура
Какво представлява гликогенът?
Гликогенът е силно разклонен полизахарид, открит при животните. Във всички клетки на бозайници глюкозата се съхранява под формата на гликоген. Гликогенът обаче е най-много в чернодробните клетки и на второ място в мускулните клетки. Гликогенът е известен още като животинско нишесте и се счита за основен енергиен източник на животните. Гликогенът е голям полимер, съставен от мономери на глюкозата. Силно разклонената структура на гликогена се поддържа от две връзки като α 1- 4 гликозидни връзки и α 1- 6 гликозидни връзки между глюкозни мономери. В сравнение с амилопектина, гликогеновата структура е силно разклонена поради сравнително обилните α 1 -6 гликозидни връзки между глюкозните вериги.
Храните на животни са добри източници на гликоген. Когато ядете гликоген, той се превръща в глюкоза и се превръща в добър източник на енергия. Черният дроб е важен за поддържане на кръвната глюкоза на подходящо ниво чрез съхраняване и разрушаване на гликоген. Когато нивото на глюкозата в кръвта е твърде ниско, гликогенът се катаболизира в глюкоза и се освобождава в кръвта. Разграждането на гликогена е известно като гликогенолиза. Когато има излишък от глюкоза, глюкозата се превръща в гликоген и се съхранява в черния дроб и мускулните клетки. Този процес е известен като гликогенеза. Тези два процеса са сигнализирани от два хормона, наречени инсулин и глюкагон. Катаболитният процес, който разделя гликогена на глюкоза, е известен като гликогенолиза.
Фигура 02: Структура на гликоген
Каква е разликата между амилопектин и гликоген?
Различна статия Средна преди таблица
Амилопектин срещу гликоген |
|
| Амилопектинът е полизахарид, съставен от глюкозни мономери. | Гликогенът е полизахарид, който образува глюкоза при хидролиза. |
| Форма на нишесте | |
| Амилопектинът е неразтворимата форма на нишесте. | Гликогенът е разтворимата форма на нишесте. |
| Намерен в | |
| Амилопектинът се среща най-вече в растенията; следователно се нарича растително нишесте. | Гликогенът се намира при животните. |
| Разклоняване | |
| Амилопектинът е по-слабо разклонен в сравнение с гликогена. | Гликогенът е силно разклонена молекула. |
| Размер на клона | |
| Клоните са по-големи в амилопектина в сравнение с гликогена. | Клоните са по-къси в сравнение с амилопектина. |
Резюме - Амилопектин срещу гликоген
Амилопектинът и гликогенът са две форми на нишесте, съответно в растенията и животните. И двамата са полизахариди, съставени от глюкозни мономери. Амилопектинът и гликогенът са разклонени вериги. Гликогенът е силно разклонен в сравнение с амилопектина. Амилопектинът е неразтворим във вода, докато гликогенът е разтворим във вода. Това е основната разлика между амилопектин и гликоген. И двата полизахарида са добри енергийни източници за хората и животните. Те много си приличат по структура. Гликогенът се произвежда и в чернодробните клетки и е преобладаващо в чернодробните клетки и скелетните мускулни клетки при животните.
