Паела срещу Ризото
Паеля и Ризото са имена на вкусни оризови ястия, които са сходни по вкус и външен вид. Докато Ризотото е италианско, Паеля е испанско ястие с ориз. Те не трябва да се бъркат със самите разновидности на ориза, въпреки че използват различни видове оризови зърна. Има много разлики между паелята и ризотото въпреки приликите. Тази статия разглежда отблизо тези разлики.
Паеля
Това оризово ястие от Испания, произхождащо от Валенсия, днес стана много популярно и се сервира в ресторанти в много различни части на света. Всъщност произходът на Паела се крие в полетата на Валенсия, където е направен за селяните, използвайки каквито и съставки, на които могат да сложат ръка. Това включваше зеленчуци, охлюви и дори зайци на моменти. Дори днес паелята се прави с различни съставки във всички части на Испания. Паелата може да бъде изцяло от морски дарове в ориз, а може и от месо в ориз. Дори вегетарианците имат своя паеля. Доматите и грахът са често срещани съставки във всички паеля. Интересното е, че тиганът, в който се хвърлят всички зеленчуци и меса заедно с ориза, който трябва да се готви, се нарича още паеля. Месото и зеленчуците не се пържат, а се задушават в олио. По-късно се добавят вода и ориз,и всички те се загряват, като разбъркват от време на време съставките за известно време.
Ризото
Това е традиционно кремообразно ястие от ориз от Италия, което е много популярно в много части на света. Толкова е вкусно, че много хора го използват като основно ястие, макар че се използва главно като гарнитура при всяко хранене. Има много варианти на ризото и може да се направи с помощта на различни съставки, така че вкусовете и ароматите никога да не са еднакви в ризотото, направено на различни места. Ризотото произхожда от Северна Италия, която е имала изобилие от късозърнести сортове ориз.
За да се направи ризото, оризът трябва да се пържи заедно с билки, подправки и лук, докато съставките се смесят и покрият с покритие. Добавя се вино и след това се добавя бульон на всеки няколко минути, като продължава да се разбърква съставките. След като оризът се свари, той се сваля от огъня и към него се добавя настърган кашкавал. Понякога се добавя масло, за да стане ризотото още по-кремообразно.
Каква е разликата между Паеля и Ризото?
• Паелата е от испански произход, докато Ризотото е от италиански произход.
• Ризотото е по-кремообразно от Paella.
• Трябва да стоите близо до съда за готвене, когато правите ризото, за да предотвратите залепване по съда.
• Paella има долно палто, наречено soccarat, което е позволено да се придържа към гърнето и ценно от хората.
• Ризотото има еднаква текстура отгоре надолу, докато Paella е мека отвътре, но суха отгоре.
• Паелата е по-суха от лепкавото ризото.
