Основната разлика между афлатоксин и микотоксин е, че афлатоксинът е вид отровен микотоксин, произведен от видове Aspergillus, докато микотоксинът е вторичен метаболит, произведен от гъбички, способни да причинят заболявания и смърт при хора и други животни.
Някои гъби причиняват болести на хора и други животни. Те нахлуват в животинските клетки, като се хранят и растат върху тях. Освен това има и друго средство, чрез което гъбичките могат да причинят заболявания. Те са вторичните метаболити, които са токсини. Някои гъбички, особено плесени, произвеждат вторични метаболити, известни като микотоксини. Тези гъби растат върху храната и отделят микотоксини. Когато консумираме храни, замърсени с микотоксини, това причинява различни неблагоприятни последици за здравето и ни представлява сериозна заплаха за здравето. Има стотици различни микотоксини. Сред тях афлатоксинът е най-отровният и често срещан микотоксин, произведен от видове Aspergillus. Следователно тази статия предоставя кратко обяснение на разликата между афлатоксин и микотоксин.
