Печен срещу Непечен чийзкейк
Чийзкейкът, любимо сладко лакомство сред мнозина, е може би един от най-популярните десерти в света. Състои се от един или повече слоя, сместа от чийзкейка се състои от яйца, захар и меко сирене. Почти всички чийзкейкове в света се приготвят с крема сирене, докато в Италия Рикота се използва в чийзкейковата смес. В Холандия, Германия и Полша за сместа се използва кварк. Долната част е изградена от кора. Тази кора може да бъде от различни неща като пандишпан, натрошени бисквитки, сладкиши, храносмилателни бисквити или крекери Греъм. Обикновено се допълва или овкусява с плодове, бита сметана, ядки, шоколад или плодов сироп. Някои популярни вкусове за чийзкейк могат да бъдат наречени като ягода, боровинка, маракуя, шоколад, малина, портокал, ключови вафлени ириски. Чийзкейкът се предлага както в печен, така и в непечен вариант.
Какво е печен чийзкейк?
Изпеченият чийзкейк е смес от сирене, захар и яйца върху коричка от бисквитни трохи или пандишпан, която претърпява определено количество печене. Това може да се направи на водна баня, където калайът, съдържащ чийзкейка, се потапя в голям съд с гореща вода, където влажната му среда насърчава равномерното разпределение на топлината и прави текстурата на тортата гладка и кремообразна. Изпеченият чийзкейк може да се пече и във фурната, след което се охлажда. Изпеченият чийзкейк е с доста плътна текстура, а също така е гладък и кадифен. Чийзкейкът в нюйоркски стил може да е най-популярният вид печен чийзкейк, наличен там.
Какво е Неизпечен чийзкейк?
Неизпечен чийзкейк, както подсказва името, не се пече. Той просто се охлажда от мястото, където получава името си, охладен чийзкейк. Неизпеченият чийзкейк не използва яйца, брашно или други сгъстители, които им помагат да се пекат, но вместо това съдържа определени количества желатин. Неизпеченият чийзкейк има текстура, подобна на крем, и често е лек и ефирен. Някои от най-популярните непечени чийзкейкове се намират в Австралия, Обединеното кралство, Германия и Ирландия.
Каква е разликата между печен и непечен чийзкейк?
Докато чийзкейкът може да е любим десерт сред мнозина, всеки човек има свои собствени предпочитания между печени и непечени чийзкейкове. Докато в двете торти се използват почти еднакви съставки, естеството на двете е различно, като по този начин помага за по-лесното им идентифициране.
• Изпеченият чийзкейк се пече на водна баня или фурна. Неизпечен чийзкейк се охлажда в хладилник.
• Изпеченият чийзкейк съдържа яйца и брашно, които помагат за поставянето на тортата. Неизпеченият чийзкейк често няма такива сгъстяващи съставки, но вместо това включва желатин, който помага да се стегне.
• Изпеченият чийзкейк е плътен и кадифен. Неизпеченият чийзкейк е лек и ефирен.
• Неизпечен чийзкейк е идеален за наслояване. Изпеченият чийзкейк не може да се поставя във форми за печене в странна форма, тъй като сместа има тенденция да се придържа към формата.
Допълнителна информация:
